イカナゴのくぎ煮

カサゴの餌用にイカナゴを購入してもらっていたので、
笠岡駅前の味処に寄り道。

小生リクエストの恵比寿セット（ノンアルコール）をいただいて、
いつもセットに入っているイカナゴのくぎ煮に箸を進める。

せっかくイカナゴを持って返るので、カサゴの餌だけではなく、
くぎ煮も作って食べたくなったので、勇気を振り絞って
マスターに聞いて早速作ってみました。

レシピをどこかに残しておかないと、また、繰り返しマスターに
聞いて、お叱りを受けるので、メモとして・・・

（イカナゴのくぎ煮　作り方）
１．イカナゴ　４００ｇ
２．しょうゆ　２００ｃｃ
３．酒　　　　３００ｃｃ
４．本みりん　３００ｃｃ
５．中ザラメ　３００ｇ
６．しょうが　３０ｇ

・イカナゴはざるに入れて水分を切っておく
・２～５を強火で中ザラメを溶かしながら沸騰させる
・沸騰したなべにショウガとイカナゴ半分投入
・再沸騰したらもう半分を投入
・強火のまま泡が粘りが出てくるまで火をかける
・イカナゴを味見して硬くなってきたらざるにあけて出来上がり

少しやわらかめに仕上がりましたが、初めてとしては上出来！